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佳航企業:校園透明廚房 (“明廚亮灶”)初建完成!

 二維碼 200
發表時間:2018-11-14 17:06

 食品安全,關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全,關系著社會和諧穩定。學校是人群高密度集中的重要區域,學校食堂的食品衛生安全,對師生的身體健康和校園的平安和諧影響巨大。我公司為了全面提升師生在校用餐服務質量和食品安全監管水平,已在所經營管理的部分學校食堂完成“明廚亮灶”改造,使廣大師生更好地行使對學校食堂食品安全多層次、多角度、全方位的監督權,徹底保障校園食品安全。


一、目標

通過視頻監控技術、溫濕度傳感技術、語音對講等技術將學生和家長從“餐廳”請入“廚房”,通過視頻清晰了解食品各個加工環節的狀況;將操作間、分餐間、儲藏間等衛生狀況從“后臺”請到“前臺”,直接面對學生、家長和監管部門的監督,減少暗箱操作的空間;為家長和監管部門裝上“千里眼”,對食堂各個區域進行實時視頻監控,消除監管盲區和死角,確保嚴格執行食品貯存、加工、供應管理制度和要求,確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環節安全可控。食品安全綜合監管應用人防、物防、技防三結合方式,打造“安全透明食堂”,讓學生和家長放心每一天。

二、原則

1、互通性

透明廚房聯網監控系統內各系統之間能夠有效地進行通信和共享數據。

2、實用性

設計合理,結構簡單,切合實際,能有效地提高工作效率,滿足業務工作需求。

3、擴展性

采用模塊化設計,系統規模和功能易于擴充,系統配套軟件具有升級能力。

4、規范性

控制協議、視頻編解碼、接口協議、視頻文件格式、傳輸協議等應符合規范中的規定。

5、易操作性

提供清晰、簡潔、友好的交互界面,操控簡便、靈活,易學易用,便于管理和維護。

6、安全性

對系統采取必要的安全保護措施,防止非法接入、非法訪問、病毒感染和黑客攻擊,防雷擊、過載、斷電和人為破壞等。

7、可靠性

采用成熟、穩定和通用的技術和設備,關鍵部分應有備份、冗余措施,能夠保證系統長期穩定運行,有較強的容錯和系統恢復能力。

8、可維護性

系統應具備自檢、故障診斷及故障弱化功能,在出現故障時,應能得到及時、快速的修復。

三、“明廚亮灶”概述圖

根據以上設計要求,我公司初步完成了所經營管理學校食堂的明廚亮灶的建設:


云南師大附中


昆明市第三中學


昆明市第八中學


云南師范大學附屬中學呈貢校區



昆明滇池中學


中央民族大學附屬昆明五華實驗學校


昆明市官渡區鐘英中學



云子中學長豐學校  


云南師范大學附屬俊發城中學


昆明市第一職業中專


昆明鐵道職業技術學院


昆明市高新區第二中學


實現公司辦公室遠程監控:



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