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衛生體系

衛生體系

所有食品從衛生抓起,公司一直注重員工的衛生飲食健康,定制了各種相關衛生管理規章制度,要求各部門嚴格遵守執行并落實每一步工作細節,真正讓員工感受到響出健康美味。

個人衛生管理
1、員工須持衛生防疫站健康證方可上崗,并定期接受體檢。
2、員工須接受衛生培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服,使自己保持良好的工作風貌。
3、在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。
4、保持良好的衛生操作習慣,上班時穿好工作服,戴好標識牌、工帽、口罩、不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作,不允許用勺直接嘗味。
5、員工有感冒等疾病時須休假,以免造成食物感染。

餐具衛生管理

1、打飯的勺子、湯勺、鏟子不能直接放在臺面上,應放置在干凈的桶內或盆子里且必須有區域標識。
2、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沬、無異味方可投入使用;每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查,經檢查符合衛生標準的方可投入使用。

3、搬運已冼好的餐具時必須戴一次性衛生手套,餐具搬運至指定位置后擺放整齊并加蓋白布。

環保衛生管理

1、用餐后須擦拭桌椅、保持干凈無灰塵、無油漬、地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。

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